结晶过程中溶液必须达到过饱和时才能结晶，不锈钢结晶罐设计需满足此条件，并给结晶过程及结晶方式创造条件。因此，结晶过程就是使溶液达到饱和的过程。根据使溶液达到过饱和的途径，结晶方法大致可分为几下几类。

1.蒸发结晶

用加热方法对溶液进行常压或减压蒸发，将部分溶剂蒸发使溶液浓缩至过饱和从而析出晶体，这种方法称为蒸发结晶。蒸发结晶又分为三种：常压蒸发结晶，减压蒸发结晶和共沸减压结晶。

2.冷却结晶

通过降低温度使溶液达到过饱和而析出晶体的方法为冷冻结晶法。这种方法适用于溶解度随温度降低而显著降低的物质。

3.加温结晶法

升高温度也能使某些溶液达到过饱和，从而析出晶体。这种方法适用于溶解度随温度升高显著降低的物质。

4.反应结晶法

加入某些化学物质或调节PH，以改变溶质的化学组成及性质，使其从易溶状态变为不易溶状态，从而达到过饱和而析出晶体。

5.盐析结晶法

加入另一物质使溶质在溶液中溶解度降低，以达到过饱和析出结晶的方法。盐析结晶法有两种。

1、加入某种溶质，称盐析剂，使溶液中另一种溶质溶解度降低从而达至过饱和。

2、加入另一种溶剂，使溶液中溶质再混合溶剂中达到过饱和而结晶出来。